Caldo de Moranga da Dona Lourdes

Olá pessoal!!!

Hoje tem receita de caldo de moranga e um truque que vai facilitar muuuuuuito nossas vidas!

Vamos precisar:

1 moranga grande partida ao meio e sem as sementes e o talo,
2 panelas onde caiba cada metade da moranga
1 pacote de frango desfiado cozido (pra ficar mais prático)
1 copo de requeijão (tamanho normal, não precisa ser o maior)
1 cebola grande picada
Cebolinha, tempero de sua preferência (prestem bastante atenção no tempero, porque a moranga é adocicada, está bem?)

VAMO LÁÁÁÁ! Mão na massa, digo, na moranga!

Primeiro, corte a moranga ao meio. 

PELAMOR, minha gente: muito cuidado com a faca!

Raspe as sementes com a ajuda de uma colher e tire o cabinho que fica lá em cima.

Coloque cada metade em um panela com bastante água, mas não deixe que sejam cobertas.

À medida em que a água começar a ferver, jogue um pouco da água dentro da moranga com uma concha. De tempos em tempos, troque essa água: jogue a fria de volta pra panela, e coloque quente dentro da moranga.

Vai demorar um pouquinho até que ela chegue no ponto de descascar. Vá cutucando as beiradas da poupa com uma faca até perceber que dá pra raspar com uma colher.

Quando perceber o ponto, desligue o fogo. Espere até que esfrie, até aguentar pegar na casca sem se queimar.

Esfriou? Então está na hora de raspar a poupa da moranga com uma colher. Solta tudo facinho, facinho!!!

 Veja na foto como fica:

ATENÇÃO:

Muuuuuuito cuidado na hora que for raspar com a colher, porque a casca também estará cozidinha e molinha e pode sair pedaço de casca junto.

Hora de cozinhar a moranga!

(ou você achou que ela já está pronta? Que nada... hahahaha

Eu uso a panela de pressão elétrica, porque tenho medo de panelas comuns. As elétricas não têm risco de explodir. Pelamor!! Já basta o dia em que o peso de uma voou pro teto da cozinha.. parecia tiro de canhão.

Coloque azeite no fundo da panela, a cebola picada, tempero (um pouquinho a mais do que você estiver costume de usar, porque a moranga é doce e é difícil de panhar gosto. Assim que a cebola doirar, jogue a moranga e dê uma "fritadinha" nela. Depois, complete com água até cobrir a moranga, cuidado para não colocar muita água e o caldo ficar ralo. Ajuste a panela elétrica na posição "sopa" ou cozinhe por uns 12 ou 15 minutos.

Assim que a moranga cozinhar, bata no liquidificador ou use um mixer dentro da panela mesmo. 

Depois de bater bem a moranga, misture o requeijão, colocando colheradas e batendo mais um pouco, até que desmanche. Prove o tempero, se necessário, vá ajustando.

Hora do frango:

Bem, sou praticíssima na cozinha, então, uso frango que já vem cozido e desfiado, mas você pode também cozinhar, desfiar e usar.

Coloque o frango desfiado, misture até que fique homogêneo.

Para servir, coloque cebolinha na cumbuca com caldo. Batata palha também fica uma delícia!!!

Experimente e, lembre-se: se ficar bom, me convide!!! hahahaha

Muito franca!